ਰਸਾਇਣਕ ਗੰਦਗੀ, ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਏਐਮਆਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹਨ, ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੇਡ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਰ ਘੱਟ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਚੁਣੌਤੀ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ 2021 ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 866 ਮਿਲੀਅਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ 1.52 ਮਿਲੀਅਨ ਮੌਤਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਿਆ। ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਲਗਭਗ 29% ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬੋਝ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। WHO ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਝ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗੰਦਗੀ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਭਾਰਤੀ ਲੈਂਡਸਕੇਪ

ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਮਲੇ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਬੋਝ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੇਸਾਂ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਜਾਂ ਰਿਪੋਰਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੀਨੀਅਰ ਸਲਾਹਕਾਰ, ਬਾਲ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਐਸਆਰਐਮ ਗਲੋਬਲ ਹਸਪਤਾਲ, ਚੇਨਈ, ਐਸ. ਸਤਿਆਮਾਨਸ ਗਾਇਤਰੀ ਵਿਨੈ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੀ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ, ਸਗੋਂ ਮਾੜੀ ਸਫਾਈ, ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕਾਂ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਤਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਝ ਹੈ।”

ਲਾਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਆਮ ਜਰਾਸੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ Escherichia coli, Shigella, Salmonella, ਅਤੇ Campylobacter, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਾਇਰਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟਾਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਐਡੀਨੋਵਾਇਰਸ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਬੋਝ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ

ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਪੂਰਣ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ, ਘੱਟ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅਧੂਰੀ ਟੀਕਾਕਰਣ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਚੇਨਈ ਦੇ ਕਾਵੇਰੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੀ ਮੁੱਖ ਨਿਓਨੈਟੋਲੋਜਿਸਟ ਸਿੰਧੂ ਸ਼ਿਵਾਨੰਦਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਕੁੱਲ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਬੋਝ ਦਾ ਲਗਭਗ 30% ਬੱਚਿਆਂ ‘ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਪੰਜ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਹਰ 100,000 ਵਿੱਚੋਂ 18 ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮੌਤ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

“ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਡਾਕਟਰੀ ਦੇਖਭਾਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਸਲ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬੋਝ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹਾਸਲ ਕਰਦੀ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਮਾੜੀ ਸਫਾਈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਡਾ: ਗਾਇਤਰੀ ਵਿਨੈ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਲਾਗ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੁਸ਼ਟ ਚੱਕਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਜੰਕ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਵਧਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਦਸਤ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਗਾਂ ਲਈ ਈ. ਕੋਲੀ, ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ, ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਟਾਈਫਾਈਡ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ ਜਰਾਸੀਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ

ਰਸਾਇਣਕ ਖ਼ਤਰੇ ਅਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੂਤ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਗੰਦਗੀ ਵਧਦੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਚਿੰਤਾ ਵਜੋਂ ਉੱਭਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਡਾ. ਗਾਇਤਰੀ ਵਿਨੈ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਿੰਚਾਈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪਾਣੀ ਰਾਹੀਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਗੰਦਗੀ ਭੋਜਨ ਲੜੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਈ ਹੈ। ਦੂਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਉੱਚਾ ਪੱਧਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੀਡ ਦਾ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕਰੀ ਐਕਸਪੋਜਰ ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

“ਇਹ ਗੰਦਗੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਨਾਲ, ਸਗੋਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ, ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਡਿਵੈਲਪਮੈਂਟਲ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਸਮੇਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਈਕਿਊ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

WHO ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬੋਝ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਵੱਡੀਆਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ – ਆਰਸੈਨਿਕ, ਕੈਡਮੀਅਮ, ਲੀਡ ਅਤੇ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕਰੀ, ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਚਿੰਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਡਾ. ਸਿਵਾਨੰਦਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਗੰਦਗੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਮਲਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ, ਪਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਅਪਾਹਜਤਾ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਦਸਤ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਸਵੱਛਤਾ ਅਤੇ ਰੋਟਾਵਾਇਰਸ ਟੀਕਾਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨਾ: ਮਾਹਿਰ

ਐਕਸਪੋਜਰ ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਜੇਸ਼੍ਰੀ ਐਨ, ਮੁੱਖ ਆਹਾਰ ਵਿਗਿਆਨੀ, MGM ਹੈਲਥਕੇਅਰ, ਚੇਨਈ। ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਫੂਡ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ‘ਤੇ ਵਧਦੀ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

“ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਬਾਹਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਵੇ, ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਭੀੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਸਨੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੇ ਸੈਕਟਰ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਜੋਂ ਮੋਬਾਈਲ ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਗਰਿੱਲਾਂ ਦੇ ਉਭਾਰ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਸੀਮਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

“ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਬਰਤਨ ਧੋਣ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

WHO ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਉਤਪਾਦਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਈਟ ਰਾਈਟ ਇੰਡੀਆ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਰਗੀਆਂ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤਾ ਹੈ। ਪਰ ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਮੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਹਨ।

“ਭਾਰਤ ਨੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਦਸਤ ਰੋਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਰਿਪੋਰਟਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ,” ਡਾ. ਗਾਇਤਰੀ ਵਿਨੇ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.”

ਡਾ: ਸ਼ਿਵਨੰਦਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਾਧੂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। “ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਛੋਟੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ, ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਅਸੰਗਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਡਾਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬੋਝ ਦੇ ਸਹੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਖਤਰਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ

ਮਾਹਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ (ਏਐਮਆਰ) ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜੋਖਮ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਡਾ. ਗਾਇਤਰੀ ਵਿਨੈ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਵਧਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੜ੍ਹ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਮੀਂਹ ਫਸਲਾਂ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੀਵਰੇਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ-ਰੋਧਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਬਾਰੇ ਵੀ ਚਾਨਣਾ ਪਾਇਆ। “ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੀ ਤਰਕਹੀਣ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ਿਗੇਲਾ ਅਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਰੋਧਕ ਤਣਾਅ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਲੇਵਾ ਦਸਤ ਰੋਗ ਅਤੇ ਪੇਚਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾਉਣਾ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੋਵੇਗੀ।